SO-0110B Нож кухон. Янагиба 240 мм "Samura Okinawa" AUS-8 с галт., палисандр
- Артикул: SO-0110B
- Доступность: На складе
- 7 676
-
цена
4 989
| Характеристики | |
| Назначение | Нож для суши Янагиба |
| Материал лезвия | AUS-8 Stonewash (с галтовкой) |
| Твердость лезвия (HRC) | 58 |
| Количество слоев стали | 1 |
| Материал рукояти | Дерево |
| Длина лезвия (мм) | 240 |
| Длина (мм) | 390 |
| Вес нетто (г) | 133 |
Традиционный японский нож янагиба первоначально предназначался для пластования сырой рыбы при приготовлении блюд национальной кухни. В японских ресторанах он незаменим до сих пор.
Однако этот нож нашёл свое применение и в быту – чаще всего он используется в качестве слайсера для филигранной нарезки любых продуктов.
Острейшее лезвие янагибы Okinawa с односторонней заточкой и твердостью 58 HRC способно делать разрезы буквально с хирургической точностью и всего за один проход клинка.
От деревянной рукояти из палисандра лезвие отделено гигиеничным больстером.